大阪で生まれ、現在全国展開されているオムライス専門店の創業者の1人として、約30年にわたり、現場の第一線で活躍しつつ、これまでに100店舗以上のオープンを手がける。

2005年11月、毎日食べられるやさしい洋食を作りたいという思いの下、新たな洋食店の在り方を志して独立。

2007年12月に京都北山の地で、「北山洋食カフェ　和蘭芹（パセリ）」1号店をオープンし現在に至る。


ー　西原オーナーシェフからのコメントー
毎日食べられるやさしい洋食を、大切なお客様にお届けし、喜んでいただけることがオーナーシェフとしての一番の喜びです。
食材選びからソース作りまで、皆様の身体のことを考えた優しいお料理を、少しでも感じとっていただけたら幸いです。